Kas ir tofu un seitans?

www.staburags.lv

2017. gada 29. septembris 00:00

Tofu ir sojas biezpiens vai siers, ko uzturā lieto veģetārieši un vegāni augstā olbaltumvielu satura dēļ. Tā gatavošana ir līdzīga piena produktu fermentēšanai jeb raudzēšanai. Tofu ir bagātīgs proteīna avots, turklāt vieglāk sagremojams nekā neapstrādātās pupas. Tajā ir daudz B grupas vitamīnu, dzelzs un kalcija, un, galvenais, tofu neveicina holesterīna rašanos. Veikalos, kas piedāvā produkciju cilvēkiem, kuru ēdienkartē nav dzīvnieku valsts produktu, tofu piedāvā gan svaigu un dabisku, kubiciņos ar garšvielām ūdenī un savā sulā, gan marinētu, kūpinātu, pārslās un citos veidos. Puskilograms produkta ūdenī maksā ap trim eiro.
Seitans ir no kviešu glutēna gatavots gaļas aizstājējs, ko veģetārieši iecienījuši tā tekstūras un arī augstā olbaltumvielu satura dēļ. Atšķirībā no tofu seitans ir gaļas aizstājējs, kas līdzinās vistas gaļai un piemērots lietošanai uz maizes, zupās vai jebkurā citā ēdienā, kurā tradicionāli lieto gaļu. 85 gramos seitana ir ap 18 gramu olbaltumvielu.
Sagatavoja LIENE ANDERSONE-KOLOSOVA

Staburags.lv ARHĪVS

Kas ir tofu un seitans?

Kategorijas